Tahle omáčka je sice naprosto obyčejná a z úplně základních surovin, ale nese v sobě teplo domova a spoustu chuti. Je značně inspirovaná boloňskou omáčkou, ale oproti italské klasice je mnohem rychlejší a levnější. Celý hrnec omáčky pro 4 osoby vychází na 80 Kč. Díky červené čočce je výživná.
👨👩👧👦 Recept jsem vytvořila ve spolupráci s organizací HOST, která pomáhá rodinám v náročných životních situacích. Pokud vás recept zaujal, zkuste udělat další krok – stát se dárcem organizace HOST. Vaše podpora pomůže rodinám zůstat spolu.
Doba přípravy | 30 minut
Počet porcí | 4
Použité nádobí | hrnec o objemu 3 l
Recept je veganský, bezlepkový (dle zvolených těstovin) a bezlaktózový.
Ingredience
- 1 lžíci rostlinného oleje
- 1–2 mrkev (o celkové váze 200–250 g)
- 1 petržel (o váze 200 g)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 400 g rajčat v konzervě (1 plechovka)
- 150 g červené čočky (váha v suchém stavu)
- 400 ml vody nebo zeleninového vývaru
- 1 kostička zeleninového bujonu (pokud použijete vodu)
- 1 lžička sušeného tymiánu
- sůl
- 1 lžíce balzamikového octa (nemusí být, ale jídlu dodává perfektní chuť)
K podávání
- oblíbené těstoviny
- mozzarella, parmazán
- čerstvá bazalka
Postup
- Do velkého hrnce naliju rozehřát olej.
- Zeleninu očistím a nakrájím. Mrkev, petržel a cibuli najemno, česnek na plátky. Vše dám restovat do hrnce. Restuju asi 8 minut, až je zelenina zlatavá.
- Poté přidám zarestovat rajčatový protlak, restuju 1–2 minuty, poté přiliju konzervovaná rajčata a vodu nebo vývar. Pokud používám vodu, rozdrobím do omáčky kostičku bujonu. Přisypu červenou čočku, tymián, lehce osolím, přiklopím poklicí a vařím asi 15 minut.
- Nakonec omáčku částečně rozmixuju (párkrát ponořím do omáčky tyčový mixér) a případně dochutím balzamikovým octem.
- Podávám s těstovinami a ozdobené mozzarelou, parmazánem a bazalkou.
Mé další tipy k receptu
- Pokud vaše děti nemají rády zeleninu, omáčku zcela rozmixujte do hladkého krému. Nebo ji servírujte v samostatné misce (to chtěla moje mladší dcera) a samozřejmě nezapomeňte na roztomilé tvary těstovin.
- Porci omáčky si schovejte na další den do práce nebo si porci zamrazte na později.
- Omáčka může posloužit jako základ do lasagní.
