Sezamové kuřecí maso nebo tofu s brokolicí

S blížícími se Vánoci přijdou ještě více vhod rychlé recepty než obvykle, co myslíte? Dnešní recept má díky použitému sezamovému oleji a sójové omáčce asijské ladění. Navíc jsem pro vás vymyslela masovou i veganskou variantu. Sezamová marináda sedí nejen na maso, ale především tofu dává skvělý šmrnc.

Co potřebuju na 4 porce?

400 g kuřecích prsou nebo tofu natural
3 lžíce kukuřičného škrobu
2 stroužky česneku
2 lžíce sójové omáčky nebo tamari
4 lžíce sezamového oleje (2 do marinády, 2 na smažení)
¼ lžičky sušeného chilli
200 g jasmínové nebo basmati rýže (váha v suchém stavu)
1 brokolice
2 lžíce sezamu

Jak postupuju?

Postup při použití kuřecího masa nebo tofu je téměr shodný.

Kuřecí maso nakrájím na menší kostky. Tofu před krájením ještě osuším papírovou utěrkou a poté nakrájím na kostky.
Maso/tofu promíchám s kukuřičným škrobem.
Česnek nasekám najemno. Dám do mističky.
K česneku přiliju sójovou omáčku, 2 lžíce sezamového oleje, přidám chilli a promíchám.
Dám vařit rýži. Já ji nejprve propláchnu pod tekoucí vodou. Pak ji zaliju 1,5násobkem vody, lehce osolím, přivedu k varu a vařím 10 minut. Pak vypnu sporák a nechám dojít pod poklicí.
Brokolici rozeberu na růžičky. Košťál v receptu nevyužiju, ale schovám jej do vývaru nebo jej oloupu a sním – chutná jako kedlubna.
Brokolici vařím v lehce osolené vroucí vodě asi 3 minut a poté ji ihned zchladím ve studené/ledové vodě.
Na pánvi rozehřeju zbylé 2 lžíce oleje. Olej musí být velmi rozpálený.
Přidám maso/tofu – zprudka restuju. Chci, aby se maso zatáhlo. U tofu chci, aby získalo zlatavou krustu. U obojího je to otázka 4–5 minut.
Poté přiliju připravenou sójovou marinádu, ztlumím výkon sporáku na ¾.
Marináda se rychle odvaří a “nalepí” na maso/tofu.
Vhodím už jen na minutu prohřát spařenou brokolici. Přisypu sezam a promíchám.
Podávám s basmati rýží.