Palačinky nemusí být jen sladká snídaně nebo dezert. Díky tvarohu v těstě jsou krásně vláčné, obsahují i pěknou porci bílkovin a skvěle fungují jako svačina do krabičky. Těsto si navíc můžu připravit už večer a ráno jen palačinky upéct. A pak už zbývá jediné – sladké nebo slané?
Počet kusů | cca 9 menších palačinek
Doba přípravy | 20 minut + případné odležení těsta
Použité nádobí | pánev o průměru 20 cm
Recept je vegetariánský a bez laktózy při použití bezlaktózových výrobků
Ingredience
Základ
- 250 g polotučného bezlaktózového tvarohu
- 250 g bezlaktózového mléka
- 3 vejce
- špetka soli
- 100 g hladké (špaldové) mouky
- trochu oleje na opékání
Na sladkou verzi
- 1 lžíce moučkového cukru
- mletá vanilka, mletá skořice nebo čerstvě nastrouhaná tonka fazole podle chuti
K naplnění
- bezlaktózové žervé
- oblíbená marmeláda
Na slanou verzi
- ½ lžičky mleté sladké papriky
K naplnění
- bezlaktózové žervé
- plátky bezlaktózového sýra
Postup
- Tvaroh prošlehám s mlékem, vejci a špetkou soli. Přisypu mouku a metličkou vymíchám hladké řídké těsto. Podle preference připravím sladkou (přidám moučkový cukr a vanilku, tonku nebo skořici) nebo slanou verzi (přidám mletou papriku). Nechám ho odpočinout alespoň 30 minut, ideální je ale přes noc v lednici.
- Na pánvi rozehřeju olej, vytřu papírovou utěrkou a postupně na ní opeču z obou stran přibližně 9 menších palačinek. Kvůli tvarohu jsou o něco jemnější než klasické palačinky, proto je obracím až ve chvíli, kdy je spodní strana dobře zatažená.
- Naplním je. Sladkou variantu namažu žervé a marmeládou. Slanou namažu žervé a přidám sýr.
TIP | Pokud palačinky chystám do krabičky, nechám je před naplněním úplně vychladnout. Zeleninu a ovoce spíš dávám vedle palačinek než přímo dovnitř.
Recept vznikl ve spolupráci s supermarketem a hypermarketem Albert