Jáhlový pilaf

Pilaf je tradiční blízkovýchodní pokrm nejčastěji připravovaný z rýže či bulguru. Já zkusila použít jáhly. Jáhly jsou přirozeně bezlepkovou potravinou a hodí se na sladké i slané úpravy.

Výhodou tohoto receptu je, že celý pokrm připravíte v jednom hrnci a doslova za pár minut ⏰.

---

Co potřebuju?

Odměřuju v hrnku objemu 250 ml

• 1 hrnek jáhel
• 3 mrkve
• 4 řapíky celeru
• půl větší dýně hokkaido
• 1 cibule
• 1 menší lžička mletého římského kmínu
• 1 lžička kurkumy
• hrnek mraženého hrášku (já měla mix mrkve a hrášku)
• 100 g baby špenátu
• 2 lžíce oleje
• sůl
• 3,5 hrnku horké vody
• Navíc: silnější plátek studeného másla

K podávání

• vajíčko, tofu, halloumi, kuřecí maso
• opražená semínka

---

Jak vařím?

1. Jáhly přesypu do sítka a spařím vroucí vodou, nechám okapat.
2. Zeleninu očistím a nakrájím – cibuli nahrubo, mrkev a celer na menší kousky, dýni vydlabu a nakrájím na cc 2cm kousky.
3. Do kastrolu naliju olej, rozehřeju a vhodím nakrájenou zeleninu. Zprudka opékám za občasného míchání cca 5–7 minut.
4. Okořením římským kmínem, kurkumou a osolím.
5. Přisypu jáhly, promíchám a zaliju horkou vodou, přiklopím poklicí. Vařím na stupni 9 ze 14 asi 15 minut.
6. Po uvaření ochutnám, dosolím. Vmíchám hrášek a špenát.
7. Pokud chci, zjemním studeným máslem. Do tohoto kroku je jídlo veganské.
8. Podávám např. s vařeným vajíčkem a posypu praženými semínky. Druhý den si pilaf zabalte do krabičky a budete mít skvělý oběd.