Některé recepty nepotřebují moc představování, abyste si dokázali představit, že budou skvělé. A tento je jedním z nich. Hodně šťavnatého ovoce, tak akorát jemného jogurtového těsta a křupavá ořechová posypka. To zní jako váš oblíbený letní recept.
Doba přípravy | 25 minut + pečení
Velikost formy | koláčová forma o průměru 24 cm
Recept je vegetariánský
Ingredience
Ovoce
- 700 g čerstvého ovoce (váha po očištění) | dala jsem mix meruněk, nektarinek a broskví
Pistáciová posypka
- 65 g nesolených pistácií
- 40 g třtinového cukru
- ½ lžičky mleté skořice
Těsto
- 225 g bílého jogurtu (3,5 % tuku)
- 1 vejce
- 1 žloutek
- 37 g rostlinného oleje
- 100 g třtinového cukru
- 120 g hladké špaldové mouky
- 75 g dětské krupičky
- 9 g kypřicího prášku do pečiva
- špetka soli
- rostlinný olej na vymazání a dětská krupička na vysypání
Postup
- Troubu předehřeju na 175 °C (horní a dolní ohřev). Koláčovou formu vymažu olejem a vysypu dětskou krupičkou.
- Ovoce očistím a nakrájím na větší kousky nebo měsíčky, dám zatím stranou.
- Suroviny na posypku nasypu do nožového mixéru a několika pulzy rozmixuju nahrubo. Dám také zatím stranou.
- Ve větší míse ruční metlou promíchám všechny suroviny na těsto. Stačí, aby se ingredience spojily.
- Přisypu ovoce a stěrkou spojím ovoce s těstem.
- Přendám do formy, uhladím a posypu posypkou.
- Koláč peču přibližně 60–70 minut, dokud není povrch krásně zlatavý a špejle zapíchnutá do středu nevyjde bez syrového těsta.
- Krájím po vychladnutí. Díky množství ovoce je šťavnatý, ale také trochu náročnější na krájení :).
