S pohankou to nebyla láska na první ochutnání. Dlouho mi trvalo, než jsem se ji naučila připravovat tak, aby byla skvělá. Nebudu vám tvrdit, že pohanku v sušenkách vůbec neucítíte, ale třeba budou pro vás tím receptem, který vás přesvědčí, že i pohanka umí být vynikající.
Doba přípravy | 20 minut + 15–20 minut pečení
Počet sušenek | 12
Recept je vegetariánský a bezlepkový
Ingredience
- 110 g másla
- 125 g třtinového cukru
- 1 vejce
- ½ čerstvě nastrouhané tonka fazole
- 200 g pohankové mouky
- velká špetka soli
- ½ lžičky kypřicího prášku
- 110 g oblíbené vysokoprocentní čokolády (já měla s lískovými ořechy)
- pečicí papír
Postup
- Hodinu před přípravou těsta vyndám suroviny z lednice, aby měly pokojovou teplotu.
- V kuchyňském robotu s nástavcem typu K utřu máslo, cukr, vejce a tonka fazoli do světlé pěny. Trvá to asi 5 minut.
- Přisypu pohankovou mouku, sůl a kypřicí prášek a krátce zapracují do těsta.
- Čokoládu nasekám nahrubo a znovu ji krátce zapracují do těsta.
- Hotové těsto zakryju potravinářskou fólií a dám na 40 minut až hodinu do lednice.
- Troubu předehřeju na 180 °C (horní a spodní ohřev) a plech vyložím pečicím papírem.
- Z těsta odebírám kuličky o velikosti golfového míčku. Celkem jich vyjde asi 12. Na plechu je lehce zploštím a nechám mezi nimi dostatečné rozestupy.
- Peču 15–20 minut, dokud sušenky nezezlátnou na okrajích. Po upečení je nechám alespoň 15 minut zpevnit na plechu.
