To, že kimchi je zdrojem prospěšných probitik, nejspíš víte. Ale možná si k němu hledáte cestu 👋. Tyto smaženky můžou být skvělým začátkem. Tepelně upravené kimchi má o dost jemnější chuť, která vás bude bavit, pokud s kimchi teprve začínáte. A nemusíte se bát, tepelně upravené kimchi sice už nemá všechny živiny, ale pro tělo prospěšná vláknina stále zůstává. A díky ricottě a vejcím máte v jídle i bílkoviny, takže odpolední hlad se nekoná.
Doba přípravy | 30 minut
Množství | 8 smaženek o velikosti dlaně
Recept je vegetariánský.
Ingredience
Kimchi smaženky
- 3 vejce
- 250 g ricotty
- 80 g tvrdého sýra typu ementál nebo gouda
- 150 g kimchi | používám nepálivé od Živina
- 50 g jemných ovesných vloček
- 120 g hladké špaldové mouky
- 6 g kypřicího prášku
- 1–3 lžíce mléka podle potřeby
- sůl
- rostlinný olej na smažení
Tvarohový dip s Shiitake pestem
- 250 g tvarohu ve vaničce (tučnost volte dle své preference)
- 1–2 lžíce Shiitake pesta
- sůl
K podávání
- oblíbený salát
- čerstvé kimchi
Postup
Kimchi smaženky
- Do velké mísy rozklepnu vejce, dám ricottu, tvrdý sýr nastrouhaný najemno a také pokrájené kimchi.
- Přisypu vločky, mouku, kypřicí prášek a sůl. Vše spojím ruční metlou. Pokud je potřeba, těsto trochu zředím mlékem. Výsledné těsto má být ale poměrně husté.
- Na pánvi rozehřeju olej. Lžící pokládám do pánve jednotlivé lívance/smaženky o velikosti dlaně. Opékám z obou stran dozlatova.
Shiitake dip
- Tvaroh rozmíchám s Shiitake pestem a podle chuti lehce osolím. Rozmíchám do hladké konzistence.
Podávání
- Smaženky podávám s Shiitake dipem a čerstvým salátem a kimchi.
Můj tip
Smaženky jsou skvělé i studené druhý den k obědu v práci.
Recept jsem připravila ve spolupráci s českou firmou Živina.