Snadný dezert, který vás naladí na přicházející podzim. Perník je díky kefíru dlouho vláčný a díky přidané šípkové marmeládě zase příjemně sladko-kyselý.
Doba přípravy | 25 minut + pečení a chladnutí perníku
Velikost formy | chlebíčková o objemu 1,4 l
Recept je vegetariánský.
Ingredience
- 250 ml kefíru
- 75 ml rostlinného oleje
- 1 vejce
- 45 g třtinového cukru
- 50 g medu
- 35 g šípkové marmelády
- 20 g holandského kakaa
- 50 g dětské krupičky
- 150 g hladké špaldové mouky
- 1 balení kypřicího prášku do perníku (18 g) nebo 2 lžičky perníkového koření a 1 lžičku kypřicího prášku
- špetku soli
- olej na vymazání a dětská krupička na vysypání formy nebo pečicí papír
Dokončení
- 120 g šípkové marmelády na promazání perníku
- 70 g vysokoprocentní čokolády (70–85 %)
- 50 ml smetany ke šlehání
- hrst vlašských ořechů
Postup
- Všechny ingredience z lednice vyndám hodinu před přípravou perníku.
- Formu vymažu olejem a vysypu krupičkou nebo vyložím pečicím papírem.
- Začnu předehřívat troubu na 170°C (horní a spodní ohřev).
- Mokré suroviny a cukr odvážím do mísy a promíchám je ruční metlou.
- Přisypu suché suroviny a znovu promíchám. Není třeba míchat dlouho, stačí, aby vzniklo hladké těsto.
- Přeliju do formy. Peču 40–45 minut. To, jestli je perník upečený, vyzkouším vpíchnutím špejle do těsta. Pokud je špejle po vytažení z těsta suchá, perník je upečený.
- Perník nechám vychladnout na mřížce. Poté ho opatrně proříznu. Obě řezné strany pomažu marmeládou a znovu spojím v jeden celek. Zbylou marmeládu ještě natřu na horní část perníku.
- V malém kastrůlku zahřeju smetanu, přidám nalámanou čokoládu. Míchám, dokud nevznikne hladká poleva.
- Polevu naliju na perník. Posypu drcenými vlašskými ořechy
Recept vznikl ve spolupráci s marmeládami Darbo.
