Těstoviny s pestem bývají tou nejrychlejší možnou večeří. Často ale jde o jídlo, které je chudé na bílkoviny, proto jsem připravila tuto odlehčenou verzi pesta, do kterého jsem ukryla cottage sýr.
Na videopostup se můžete podívat tady.
Doba přípravy | 10 minut
Počet porcí | 3–4
Jídlo je vegetariánské a dle zvolených těstovin může být bezlepkové.
Ingredience
Proteinové pesto
- 50 g semínek (slunečnicová nebo dýňová) | originálně do pesta patří piniové ořechy, skvělé jsou ale i vlašské ořechy
- 1–2 stroužky česneku
- 50 g parmazánu
- 100 g cukety (nemusí být, ale v pestu se chuťově ztratí)
- 100 g cottage sýra
- 3–4 lžíce olivového oleje
- 2 velké hrsti čerstvé bazalky
K podávání
- sůl
- 250–300 g oblíbených těstoviny (váha v suchém stavu)
- 100 g cherry rajčat
- burrata nebo mozzarella
- olivový olej
Postup
- Těstoviny uvařím v řádně osolené vodě al dente a mezitím připravím pesto.
- Všechny suroviny dám do nožového mixéru a rozmixuju dohladka.
- Jakmile jsou těstoviny uvařené, vodu sliju a cca 70–100 ml vody v nich nechám.
- Hotové pesto přidám do těstovin a promíchám.
- Ráda na závěr vmíchám čerstvá cherry rajčata a jednotlivé porce zdobím burattou nebo mozzarellou a olivovým olejem.
Tip | pokud chcete přidat další zdroj bílkovin, osmahněte na pánvi kuřecí maso nebo krevety.
