Hummus z červené čočky a z pečenými rajčaty

V létě asi nikdo z nás nemá chuť trávit dlouhý čas v kuchyni, proto jsem vymyslela tento hummus, který obsahuje zralá rajčata, jež jsou aktuálně plná chuti, a taky červenou čočku, která je oproti jiným luštěninám uvařená do pár minut.

Ingredience

• 250 g zralých rajčat (cherry nebo normální)
• 3–4 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje 
• sůl
• 200 g červené čočky (váha v suchém stavu)
• 1 lžičku mletého římského kmínu
• šťávu z ½ citronu
• 4–5 lžic tahini
• trochu ledové vody nebo 2 kostky ledu

Postup

1. Začnou přípravou pečených rajčat – rajčata omyju, osuším a nakrájím na větší kousky. Pokud mám cherry, tak je jen rozpůlím. Přendám je do menší zapékací misky, přidám neoloupané stroužky česneku, ochutím olivovým olejem a solí. 
2. Zapnu troubu na 190 °C na horkovzduch. Rajčata dám péct na 35 minut. Troubu není potřeba předehřívat. Po upečení nechám rajčata zchladnout. 
3. Čočku nasypu do menšího hrnce, zaliju vodou, lehce osolím a uvařím čočku doměkka. Bude stačit kolem 10 minut. Přebytečnou vodu scedím a čočku nechám zchladnout. 
4. Vezmu si k ruce nožový mixér. Dám do něj zchladlou čočku i rajčata (včetně oleje a česneků, ze kterých jen odstraním slupku). Ochutím římským kmínem, citronem a tahini. Přidám také trochu ledové vody nebo kostku ledu. 
5. Rozmixuju dohladka. Podle konzistence přidám ledovou vodu nebo led a podle potřeby ještě doladím solí.
6. Podávám s oblíbenou zeleninou a pečivem.

Tipy na obměny

Místo rajčat upečte do hummusu papriky, v zimě nebo na jaře skvěle poslouží kořenová zelenina jako je mrkev nebo řepa. Tu bude potřeba péct delší dobu.