Moje dýňovka

Pokud bych měla jmenovat jídlo, kterého se nemůžu snad nikdy přejíst, byla by to nejspíš moje dýňovka. V druhé polovině srpna často přichází její premiéra. Mnoho a mnoho repríz probíhá tak do dubna. Jestli taky milujete dýňový krém, zkuste moje variace, třeba vás taky tak okouzlí.

Co potřebuju?

• 1 lžíci oleje (používám řepkový)
• 1 cibuli
• 1 dýni Hokkaido o váze cca 1 kg (váha před očištěním)
• 200 g červené čočky
• ¾ lžíce kari koření
• sůl
• 1 l kuřecího/zeleninového vývaru
• 300–400 ml kokosového mléka

Jak postupuju?

1. Ve velkém hrnci rozehřeju olej. 
2. Cibuli oloupu a nakrájím nahrubo a vhodím restovat do hrnce.
3. Zatím rozpůlím a vydlabu dýni. Dýni nakrájím na kusy a přihodím ji zarestovat do hrnce.
4. Po cca 10 minutách přidám kari koření, lehce osolím, vsypu čočku a zaliju vývarem.
5. Přivedu k varu a přiklopím poklicí. Vařím na ¾ výkonu sporáku asi 15 minut.
6. Rozmixuju dohladka tyčovým mixérem a zjemním kokosovým mlékem. Případně dosolím.
7. Podávám zakápnuté dýňovým olejem a posypané praženými dýňovými semínky.

Moje další oblíbené variace

• Místo kari koření ráda dávám 1 lžičku sušeného zázvoru nebo společně s cibulí zarestuju jemně pokrájený čerstvý zázvor.
• Ostrý říz dodá chilli. Lehce orientální chuť umí zase dodat římský kmín a uzená paprika.
• Sladkost naopak podtrhne přidání špetky skořice.
• Svěžest umí dodat na závěr vmíchaná citronová šťáva. 
• Místo kokosového mléka se hodí klasická smetana. Pro odlehčenou verzi vařím spolu s čočkou a dýní konzervovaná rajčata. Smetanu už nedávám.
• Na polévku ráda sypu opražená semínka, slanou granolu nebo i opečenou cizrnu či tofu.
• Nejčastěji používám Hokkaido dýni, ale skvělá je i máslová nebo muškátová dýně. Dýni je možné dopředu upéct v troubě. Bezva je přidat i další druhy zeleniny jako jsou batáty, mrkve, brambory nebo pastiňák.