Bublanina – absolutní klasika, vděčná buchta, která voní sluncem a létem. Určitě máte svůj oblíbený recept, tady je moje kefírová variace. Kefír dodává vláčnost a vytváří skvělý základ pro poctivé množství ovoce. Nebojte se ovocem vůbec nešetřit a používat zrovna to, co je v sezóně.
Doba přípravy | 20 minut + pečení
Velikost formy | Koláčová forma o průměru 26 cm
Recept je vegetariánský
Ingredience
- 2 vejce
- 75 g třtinového cukru
- 300 ml kefíru
- 75 g rostlinného oleje + trochu navíc na vymazání formy
- 100 g dětské krupičky + trochu navíc na vysypání formy
- 150 g hladké špaldové mouky
- 12 g kypřicího prášku
- špetku soli
- 600–700 g letního ovoce (váha v neočištěném stavu) | třešně, jahody, meruňky, nektarinky, borůvky atd.
Postup
- Všechny ingredience z lednice si vyndám na kuchyňskou linku alespoň 1 hodinu před tím, než začnu bublaninu připravovat. Formu vymažu olejem a vysypu krupičkou.
- Začnu si předehřívat troubu na 175 °C (horní a spodní ohřev).
- Vejce společně s cukrem nechám vyšlehat do světlé pěny v kuchyňském robotu. Používám metlu typu K a trvá to asi 7 minut.
- Mezitím očistím pokrájím ovoce
- K našlehané vaječné pěně za stálého šlehání na nižší výkon přiliju olej a také kefír
- V misce promíchám mouku, krupičku, kypřicí prášek a sůl. Za stálého šlehání robota je postupně vmíchám do kefírového základu.
- Těsto vliju do koláčové formy, uhladím a po celém povrchu rozprostřu ovoce.
- Peču asi 35–40 minut.
Suroviny na formu o rozměru 24 cm
- 2 vejce
- 65 g třtinového cukru
- 255 g kefíru jogurtu
- 65 g rostlinného oleje
- 85 g dětské krupičky
- 130 g hladké špaldové mouky
- špetka soli
- 10 g kypřicího prášku
- 500 g ovoce (váha v neočištěném stavu)
Pečení trvá asi 40–45 minut.
