Udělat z přílohy přednost nemusí být tak složité. Stačí brambory upéct dokřupava. A hlavně k nim udělat fantasticky dip. A o to se tentokrát postará základ z tvarohu ochucený dýní. A to hned v několika podobách – v másle, semínkách a oleji. Slibuju, že tady se o přílohu dělit nebudete.
Počet porcí | 4
Doba přípravy | cca 20 minut + vaření a pečení
Recept je vegetariánský a bezlepkový
Ingredience
Křupavé brambory
- 1,5 kg menších brambor (ideálně podobné velikosti)
- 5 stroužků česneku
- 3–4 lžíce olivového oleje
- několik snítek čerstvého tymiánu
- sůl
- pečicí papír
Dýňový dip
- 250 g farmářského tvarohu
- 50 g žervé
- 2–3 lžíce mléka (podle potřeby nebo nemusí být vůbec)
- 50–60 g dýňového másla
- 1–2 lžíce dýňového oleje
- 30 g opražených dýňových semínek
- sůl
Na dokončení
- 30 g dýňových semínek, nasucho opražených
- dýňový olej
Postup
- Brambory důkladně omyju a ve slupce je vložím do hrnce s osolenou vodou. Vařím podle velikosti přibližně 20–30 minut, dokud nejsou měkké, ale ještě se nerozpadají. Vodu sliju a brambory přendám na velký plech vyložený pečicím papírem.
- Troubu rozehřeju na 195 °C horkovzduch.
- Jednotlivé brambory pomocí skleničky rozmáčknu naplacato.
- K bramborám přidám stroužky česneku (neloupu je), čerstvý tymián, sůl a olivový olej. Peču přibližně 30 minut, až jsou brambory křupavé.
- Dýňová semínka nasucho opražím na pánvi.
- Mezitím připravím dýňový dip. Tvaroh promíchám s žervé, dýňovým máslem a dýňovým olejem. Osolím a podle konzistence můžu přidat mléko.
- Část dýňových semínek nasekám nebo nadrtím v hmoždíři a vmíchám do dýňového krému.
- Upečené brambory posypu zbylými semínky. Podávám jako samostatný chod nebo jako přílohu k masu.
Recept jsem připravila v milé dlouhodobé spolupráci s českou firmou AGRO-EL.