S rozinkami, nebo bez? Letos přeci s pistáciemi. Navíc v podobě roztomilých mini mazanců, které se oproti velkým mazancům neroztečou do strany nebo nehrozí, že by se po stranách vysušily.
Doba přípravy | 30 minut + kynutí a pečení
Počet | 6 mini mazanců
Recept je vegetariánský
Ingredience
Kvásek
- 50 ml plnotučného mléka
- 21 g čerstvého droždí
- 1 lžíce třtinového cukru
- 1 lžíce hladké mouky (může být špaldová)
Těsto
- 100 g másla
- 60 ml mléka
- 60 g třtinového cukru
- 2 vejce (1 do těsta a 1 na potření)
- semínka z ½ vanilky
- 250 g hladké mouky (může být špaldová) + trochu navíc na posypání těsta
- 100 g hrubé mouky
- špetka soli
- 100 g pistácií (50 g do těsta, 50 g na závěr)
- pečicí papír
Náplň (nemusí být)
- 50–100 g pistáciové Mixitelly | slevový kód BUCHTAVTROUBE
Postup
Příprava
- Všechny suroviny z lednice vyndám alespoň hodinu před tím, než začnu připravovat těsto. Rovnou také rozehřeju máslo a nechám ho zchladnout. Pistácie nasekám nahrubo.
Kvásek
- Založím kvásek – lehce ohřeju mléko, do kterého rozdrobím droždí, přidám cukr a zasypu moukou. Nádobu s kváskem překryju utěrkou a dám na teplé místo vzejít. V závislosti na teplotě to trvá 10–15 minut.
Těsto
- Do velké zadělávací mísy naliju mléko, přisypu cukr, rozklepnu vejce, přidám vanilku, přiliju také zchladlé máslo a přisypu obě mouky, sůl a vzešlý kvásek. Zadělám hladké těsto. Jde to vařečkou, ale pohodlnější je to v kuchyňském robotu pomocí nástavce typu hák. V robotu trvá těsto zadělat 5–7 minut. Jakmile je těsto kompaktní, přidám 50 g nasekaných pistácií a pomocí háku nechám zapracovat.
- Připravené těsto posypu hladkou moukou a mísu zakryju utěrkou. Nechám 1–2 hodiny kynout. Potřebuju, aby těsto zdvojnásobilo objem.
- Vykynuté těsto rozdělím na 6 stejně velkých dílů. Každý díl bude mít mezi 125–130 g.
- Z každého kousku vytvaruju kouli, kterou položím na plech s pečicím papírem. Plech překryju utěrkou a nechám kynout ještě 30 minut.
UPGRADE | doprostřed mazance dám lžičku pistáciové Mixitelly. Lépe se s Mixitellou manipuluje, když je z lednice.
- Začnu předehřívat troubu na 160 °C (horní a spodní ohřev).
- Před pečením je potřu rozšlehaným vejcem a štědře posypu pistáciemi.
- Peču asi 30 minut.
Recept jsem připravila v milé spolupráci s Mixit. Neváhejte využít slevový kód BUCHTAVTROUBE na celý sortiment, a to včetně již zlevněných produktů. Kód lze také kombinovat s množstevní slevou.
Dala jsem dohromady seznam svých největších oblíbenců. Najdete tam také přehled všech receptů, které jsem za poslední 3 roky pro Mixit vytvořila.