Bowl je pro mne symbolem skvělého, bohatého a barevného jídla. Baví mě, jak může být pokaždé jiná a vždycky zábavná. Nejraději svojí bowl skládám z obilovin a luštěnin, pak přidávám teplou pečenou zeleninu, čerstvou zeleninu pro osvěžení. Nesmí chybět chuťově výrazný dresink a také ráda dávám sýr, tofu anebo vajíčko pro doplnění bílkovin. A ořechy, semínka anebo slanou granolu, protože křupavost sluší každému jídlu.
Doba přípravy | 30 minut + pečení zeleniny
Počet porcí | 4
Recept je bez závěrečného přidání fety veganský.
Ingredience
- 150 horské červené čočky (používám Menu Gold) | váha v suchém stavu
- 150 g bulguru | váha v suchém stavu
- 1 velká batáta o váze asi 500 g
- 3–4 mrkve o celkové váze 300 g
- 1 brokolice
- 100 g cherry rajčat
- sůl
- 2–3 lžíce olivového oleje
- 200 g fety
- hrst oblíbených ořechů
- polníček k podávání
Dresink se sušenými rajčaty
- 3 lžíce rostlinného oleje (já používám mandlový nebo olivový)
- 2 lžíce citrónové šťávy
- ½ lžíce javorového sirupu nebo medu
- 3 sušená rajčata naložená v oleji (posekaná nahrubo)
- sůl
Vyzkoušejte skvělou bowl s kuřecím masem v ořechové krustě.
Postup
- Batátu a mrkve oloupu. Batátu nakrájím na kostky, mrkev na kolečka. Brokolici rozdělím na růžičky a měkčí část košťálu nakrájím na plátky.
- Zeleninu dám na plech vyložený pečicím papírem, přidám cherry rajčata, ochutím olejem a solí.
- Zeleninu peču na 180 °C horkovzduch asi 30 minut. Troubu není třeba předehřívat.
- Mezitím bulgur a čočku nasypu do sítka a propláchnu pod tekoucí vodou. Nasypu do hrnce a uvařím v lehce osolené vodě asi 15 minut. Přebytečnou vodu sliju.
- Všechny suroviny na dresink dám uzavíratelné skleničky a důsledně proklepu.
- Do misky dám bulgur s čočkou, pečenou zeleninu, zaliju dresinkem, promíchám, přidám polníček a nahoru nadrobím fetu a nadrtím ořechy.
TIP: bowl je perfektní i na druhý den do práce (jen listový salát vynechám).
Obměny
Jídlo je velmi variabilní, proto si jej upravte podle svých zásob, chutí a sezonnosti. Bulgur zaměňte za ječné kroupy, quinou, jáhly, perlový kuskus… Horskou čočku zase za černou čočku beluga, zelenou čočku puy, cizrny, máslové fazole… Místo batáty se hodí dýně, petržel, pastiňák, mrkev…
Jen dávejte pozor, pokud se rozhodnete suroviny zaměnit, je potřeba obilovinu a luštěniny vařit zvlášť, protože se každá surovina vaří jinak dlouho.